Recette
Fricassé Tunisien
"Cette recette facile du fricassé tunisien est un grand classique. Elle fera plaisir aux plus gourmands."
| Difficulté | Préparation | Cuisson | Temps Total |
|---|---|---|---|
| Facile | 20 min | 15 min | 35 min |
Ingrédients
500 g de farine
0,25 verre d'huile
0,5 c. à c. de sucre
Eau tiède
1 oeuf
0,25 verre de lait
1 c. à c. de sel ou sel fin
Huile de friture
Préparation
1
Mettre la levure dans le lait tiède avec le sucre, délayer et laisser quelques minutes .
Mettre tous les ingrédients dans un bol, ajouter la levure délayée, pétrir et ajouter l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une boule qui ne colle pas à la main. Laisser reposer 1h puis pétrir encore bien environ 15 min, tant on travaille la pâte tant les fricassés sont réussis.
2
Former des petites boules selon la grandeur voulue, laisser reposer encore 15 min sur un plat huilé, puis frire.
3
Ouvrir les fricassés avec un couteau et les garnir selon votre choix : harissa diluée dans un peu d'eau et de l'huile, thon, pommes de terre cuites, oeufs durs, olives...
500 g de farine
0,25 verre d'huile
0,5 c. à c. de sucre
Eau tiède
1 oeuf
0,25 verre de lait
1 c. à c. de sel ou sel fin
Huile de friture
Préparation
1 |
Mettre la levure dans le lait tiède avec le sucre, délayer et laisser quelques minutes . Mettre tous les ingrédients dans un bol, ajouter la levure délayée, pétrir et ajouter l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une boule qui ne colle pas à la main. Laisser reposer 1h puis pétrir encore bien environ 15 min, tant on travaille la pâte tant les fricassés sont réussis. |
2 |
Former des petites boules selon la grandeur voulue, laisser reposer encore 15 min sur un plat huilé, puis frire. |
3 |
Ouvrir les fricassés avec un couteau et les garnir selon votre choix : harissa diluée dans un peu d'eau et de l'huile, thon, pommes de terre cuites, oeufs durs, olives... |